Was genau kann der Chia Samen für unsere Gesundheit tun?
Chia Samen, auch Super Samen oder Inkakörnchen genannt, liefert Energie, enthält Mineralien, Vitamine sowie Proteine und wurde bereits bei den Mayas, ebenso wie bei den Azteken als Energielieferant für zwischendurch verwendet. Es gibt ihn im Reformhaus, in den meisten Bio-Supermärkten und im Internet zu kaufen. Nahezu unbegrenzt haltbar ist er nicht nur unschlagbar als Quelle für Omega 3 und Antioxidantien, sondern wirkt auch noch blutverdünnend, reduziert also das Risiko von Herzinfarkten sowie Schlaganfällen und bietet außerdem noch eine gute Prophylaxe gegen Diabetes, da er sich zusätzlich noch positiv auf den Blutzuckerspiegel auswirkt. Auch gegen Sodbrennen ist er ein effektiver Helfer. Daher ist es eine perfekte Kombination, ihn bei der Herstellung von Deutschlands beliebtestem Nahrungsmittel zu verwenden: dem Brot.
Inwieweit kann das Chia Samen Brot beim Abnehmen helfen?
Aufgrund seiner Vielzahl an Nährstoffen gehört der Chia Samen zur Liste der sogenannten Superfoods. Der Umstand, dass ein Chiabrot ausreichend Ballaststoffe sowie viel Eiweiß aber kaum Kalorien enthält (486 kcal pro 100 g), ist für viele an sich schon Werbung genug, um dieses Brot in eine gesunde und ausgewogene Lebensweise einzubauen.
Leckere Rezeptideen für ein Brot aus Chia Samen
Der Grundteig für ein schmackhaftes und gesundes Chia Samen Brot ist schnell hergestellt, indem man zu Beginn 1 PäckchenTrockenhefe mit Wasser vermischt und einige Zeit stehen lässt, während 250g Mehl, je eine Prise Zucker und Salz mit 25g Butter vermischt werden. Im Anschluss werden 3 EL Chia Samen, 125g Buttermilch und die Hefemasse ebenfalls vermischt und dann mit den übrigen Zutaten zu einem glatten Teig verknetet. Je nach Geschmack können nun beispielsweise geröstete Zwiebeln, Walnüsse, Speckwürfel, Oliven oder andere Zutaten mit hineingemengt werden, wobei bei den herzhaften Varianten die Buttermilch entfällt. Die Backzeit variiert je nach Volumen von Brot oder Brötchen. Besonders beliebt ist der Verzehr in Kombination mit einem leckeren Kräuterdip, der ebenfalls leicht selber hergestellt werden kann. Wer weiter experimentieren möchte kann sich im Internet über die diversen Möglichkeiten und Backideen mit Chia informieren, die Rezeptvorschläge sind abwechslungsreich und für jeden Geschmack geeignet. Schließlich ist es nie zu spät, sich Anregungen über neue Möglichkeiten für eine gesunde Lebensweise anzueignen.
* Bildquelle: Heiko Stuckmann / pixelio.de
